大肠菌群超标的可能缘由：一是餐具清洗不完全；二是消毒餐具用消毒液未达到浓度，或者餐具干热消毒时未达到温度，不清洁的手触碰着碗筷构成污染。餐饮食物中大肠菌群超标可能因为产物遭到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产物储运前提不妥而导致。

　　本次布告的食物监视抽检消息涉及6大类食物，包罗餐饮食物、调味品、粮食加工品、乳成品、食用油、油脂及其成品、速冻食物，共抽检77批次，此中及格74批次，样品消息详见附件。

　　按照《中华人平易近国食物平安法》及其实施条例等，现将我局近期开展食物平安监视抽检相关消息发布如下？。